在製作腐乳時，加滷湯密封醃製過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是( )A．酒的種類和用量 ...
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問題詳情：
在製作腐乳時，加滷湯密封醃製過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是( )
A．酒的種類和用量 B．周圍環境中的濕度
C．香*料的組成和用量 D．醃製的温度和時間
【回答】
B
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
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