下列關於腐乳製作的描述中，錯誤的是（） A．在腐乳製作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與 ...

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問題詳情：

下列關於腐乳製作的描述中，錯誤的是（） A．在腐乳製作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與 ...

下列關於腐乳製作的描述中，錯誤的是（）

A．在腐乳製作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與

B．含水量大於85%的豆腐利於保持濕度，適宜製作腐乳

C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長

D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染

【回答】

B

知識點：微生物的利用

題型：選擇題

腐乳微生物蛋白酶有能

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