2.下列關於生物技術的敍述．正確的是( )A．製作果酒時，必須向發酵裝置內不斷補充無菌空氣B．製作腐乳時，...

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問題詳情：

2.下列關於生物技術的敍述．正確的是( )A．製作果酒時，必須向發酵裝置內不斷補充無菌空氣B．製作腐乳時，...

2.下列關於生物技術的敍述．正確的是( )

A．製作果酒時，必須向發酵裝置內不斷補充無菌空氣

B．製作腐乳時，加鹽醃製可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌的生長

C．果醋發酵階段應封閉瓶口，防止雜菌污染

D．在糖源和氧氣充足時，醋*菌能將葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

【回答】

B

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題

腐乳 A. 無菌果酒

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