下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敍述錯誤的是A.參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都不含線粒體B.果醋發酵與果酒發...
來源:國語幫 2W
問題詳情:
下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敍述錯誤的是
A.參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都不含線粒體
B.果醋發酵與果酒發酵相比,前者所需温度相對較高
C.在腐乳製作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與
D.在腐乳裝瓶醃製時自下而上隨層數增加逐漸增加鹽量
【回答】
A
知識點:生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型:選擇題
問題詳情:
下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敍述錯誤的是
A.參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都不含線粒體
B.果醋發酵與果酒發酵相比,前者所需温度相對較高
C.在腐乳製作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與
D.在腐乳裝瓶醃製時自下而上隨層數增加逐漸增加鹽量
【回答】
A
知識點:生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型:選擇題