葡萄發酵可產生果酒、果醋，請利用相關的知識回答以下問題：(1)如下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化，④過程...

問題詳情：

葡萄發酵可產生果酒、果醋，請利用相關的知識回答以下問題：

(1)如下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化，④過程需要____________________適宜條件。

(2)將葡萄榨成汁後分別裝入相應的發酵瓶中，在温度等適宜的條件下進行發酵，如下圖所示。發酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。據圖分析，*作錯誤的是_____________________，發酵結束後，檢驗乙發酵過程中產物的方法是________________________。

(3)如下圖是採用純化酵母菌培養的兩種接種方法接種後培養的效果圖。判斷圖A所用接種方法的依據是____________，圖B效果的接種方法是________________。

(4)自己在家中製作的果醋很容易*，而包裝瓶上寫着105 ℃高温瞬時的果醋瓶上寫着“不含任何防腐劑，最長保質期為一年”，其中的奧祕是_____________________。

(5)在下圖中用曲線表示正常果酒發酵階段酵母菌種羣個體數量的變化情況。

【回答】

 (1)氧氣、30～35 ℃　(2)*、*　在**條件下，重鉻*鉀與酒精反應呈現灰綠*　(3)稀釋塗布平板法形成的菌落分佈較均勻　平板劃線法　(4)高温殺死了微生物

(5)如右圖

知識點：微生物的利用

題型：填空題