下面是果酒和果醋醋作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據圖示回答下列問題：（1）完成圖1中的實驗...

問題詳情：

下面是果酒和果醋醋作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據圖示回答下列問題： （1）完成圖1中的實驗流程            ． （2）葡萄汁裝入發酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是                   ． （3）圖2裝置中的充氣口在      時關閉，在           時連接充氣泵，並不斷向內               ． （4）若在果汁中含有醋*菌，在果酒發酵旺盛時，醋*菌能否將果汁中的糖發酵為醋*？    ，説明由                                             ． （5）醋*菌將乙醇變為醋*的反應式                      

CH3COOH+H2O+能量

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【回答】

解：（1）圖1方框中的內容是醋*發酵． （2）葡萄汁裝入發酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是既保*酵母菌大量繁殖對微量氧的需求，又防止發酵旺盛時汁液溢出． （3）果酒發酵是在無氧環境中進行的，而果醋製作是在有氧環境中進行的，因此圖2裝置中的充氣口在果酒發酵時關閉，在果醋發酵時連接充氣泵，並連續不斷地向內泵入空氣． （4）如果果汁中已含有醋*菌，在果酒發酵旺盛時，醋*菌不能將果汁中的糖發酵為醋*，因為果酒發酵是在缺氧環境中進行的，而醋*菌是嗜氧菌，果酒發酵時的缺氧環境能抑制醋*菌生長． （5）醋*菌將乙醇變為醋*的反應式為：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量． 故*為： （1）醋*發酵 （2）既保*酵母菌大量繁殖對微量氧的需求，又防止發酵旺盛時汁液溢出 （3）果酒發酵   果醋發酵    泵入空（氧）氣 （4）不能      果酒發酵發酵時無氧環境能抑制醋*菌的生長和發酵 （5）C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量

知識點：微生物的利用

題型：填空題