如圖是果酒醋的製作流程。請據圖回答以下問題：（1）在葡萄酒製作過程中出現葡萄酒變*現象，其原因可能是發酵液中混...
來源：國語幫 3.36W
問題詳情：
如圖是果酒醋的製作流程。請據圖回答以下問題：
（1）在葡萄酒製作過程中出現葡萄酒變*現象，其原因可能是發酵液中混有的 菌發酵產生乳*；也可能是 ，導致 菌生長繁殖，產生醋*。
（2）某同學嘗試用罐頭瓶製作果酒，在培養過程中，每隔12h左右將瓶蓋擰鬆一次，此後再擰緊，這樣做的主要目的：一是 ，二是避免氧氣進入和雜菌污染。
（3）在**條件下，可用 來檢測果酒發酵是否成功。若要進一步檢測所得果酒中活體酵母菌的密度，一般採用 法接種計數，但此種方法最終計算得出的菌體數往往比實際數目低。
（4）在果酒製作中，加入的新鮮葡萄汁沒有經過滅菌處理，但是在製出的果酒中基本檢測不出酵母菌以外的雜菌，從生態學角度分析：一是酵母菌與雜菌之間存在 關係；二是由於果酒中的 不利於雜菌的生長。
【回答】
(1)乳* 發酵裝置密閉不嚴 醋*
(2)放掉髮酵產生的CO2(*合理即可，如排氣、防止裝置爆裂、降壓等)
(3)重鉻*鉀 稀釋塗布平板
(4) 競爭 酒精(無氧、**環境)
知識點：微生物的利用
題型：填空題
