根據果酒和果醋製作的實驗流程回答下列問題：（1）挑選葡萄後要進行沖洗，沖洗的目的是

問題詳情：

根據果酒和果醋製作的實驗流程回答下列問題：

（1）挑選葡萄後要進行沖洗，沖洗的目的是______________，還應該特別注意不能反覆沖洗，以防止菌種的流失。

（2）在果酒發酵時排出的氣體是由____________產生的____________，此時的化學反應是________________________________________________。

（3）若發酵的果汁中已含有醋*菌，在果酒發酵旺盛時，醋*菌能否將果汁中的糖發酵為醋*？判別並説明原因__________________________________________________                    　      　            　      　    _，在酒精發酵時瓶內温度一般控制為_____________，醋*發酵時温度一般應控制為　      　  _____________。

【回答】

（1）洗去浮塵      （2）酵母菌    CO2       反應式略（酒精產生的方程式）

（3）不能，因為果酒發酵時的缺氧環境能抑制醋*菌生長，且醋*菌發酵條件是氧氣充足    18—25 ℃     30—35℃

知識點：微生物的利用

題型：填空題