有關果醋的精選大全
問題詳情：在果酒、果醋及泡菜製作過程中，所用原料的有機物總（質）量及有機物種類的變化（）A.減少、增加 B.減少、減少 C.增加、增加 D.增加、減少【回答】A知識點：微生物的利用題型：選擇題...
問題詳情： 某研究小組嘗試製作藍莓果酒和藍莓果醋，並探討提取花青素的方法。請回答下列問題：(1)為提高果酒的品質，需先獲得純淨的酵母菌菌種。吸取1mL酵母菌樣液，在105稀釋倍數下統計各平板上生長的平均菌落數為32，塗布時...
問題詳情：製作果酒、果醋、腐乳的主要微生物從細胞結構來看（）A．均為真核生物B．均為原核生物C．一種真核生物，兩種原核生物D．兩種真核生物，一種原核生物【回答】D知識點：微生物的利用題型：選擇題...
問題詳情：下列有關生物技術的敍述，不正確的是()A．製作果醋時，為保*醋*菌的生長，不能向發酵裝置補充氧氣B．製作腐乳時，加鹽醃製可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長C．固定化酵母細胞分解葡萄糖速度要比酵母細胞快D．使用透析法可以去...
問題詳情：在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物污染，下列有關敍述正確的是 A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入 B．醃製腐乳的滷湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增殖 C．利用自然菌種發酵果酒時...
問題詳情：下列關於果酒和果醋製作的敍述，不正確的是（）A．製作果酒時瓶口要密閉，而製作果醋中斷通氧可能會引起醋*菌死亡B．在變*的果酒表面觀察到的菌膜是醋*菌在液麪大量繁殖而形成的C．醋*菌是一種嗜温菌，對温度要求較高，一般在5...
問題詳情：33．（8分）下面是某同學自己製作果酒、果醋的實驗流程示意圖。⑴發酵罐1和發酵罐2中的微生物在結構上的主要區別是前者____________，要保*酒精發酵和醋*發酵的正常進行，除了滿足適宜的温度、pH等條件外，還必須_______...
問題詳情：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中，用到的微生物分別是 （ ）A.酵母菌、酵母菌、毛黴、乳*菌 B.酵母菌、醋*菌、毛黴、乳*菌C.毛黴、醋*菌、乳*菌、酵母菌 D.酵母菌、乳*菌、...
問題詳情：下面是利用微生物製作果酒、果醋的流程示意圖，請據圖判斷下列説法正確的是（） 挑選葡萄→沖洗→榨汁→A→模*發酵→果醋． ...
問題詳情：下圖所示果酒、果醋工廠化生產流程。請據圖回答問題：(1)家庭自制葡萄酒所用菌種常來自於__ ，圖中候選菌B經篩選和純化獲取 菌。 (2)圖中所用的培養基都需要在接種前用 法...
問題詳情：獼猴桃果醋是利用醋*桿菌的發酵作用製成的，醋*桿菌是一種細菌，其細胞結構的主要特點是（）A．有葉綠體B．沒有成形細胞核C．沒有細胞膜D．沒有細胞質【回答】B知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...
問題詳情：在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物污染，有關敍述正確的是 ()A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入B．醃製腐乳的滷湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增殖C．利用自然菌種發酵果酒時，將封有葡萄汁的發...
製品既能直接作為調味品，又能調配成果醋飲料。以玉米、杏濃縮漿渣為主要原料，研製風味獨特的杏果醋飲料。...
問題詳情：選修一利用不同微生物的發酵作用來製作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的歷史悠久，遍佈民間，一般稱作傳統發酵技術。根據傳統發酵技術的相關知識，回答以下問題：(1)果酒和果醋的製作：① 是釀製葡萄酒...
問題詳情：Ⅰ.發酵技術在我國有着悠久的歷史。例如利用微生物發酵來制果酒、果醋、腐乳等。請根據傳統發酵技術。回答以下問題：（1）腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品。多種微生物參與了該發酵過程，其中起主要作用的微生物...
問題詳情：在釀製果醋果酒的過程中，下列相關説法正確的是()。A．果醋的製作需用醋*菌，醋*菌是兼*厭氧型細菌，需先通一段時間氧氣後密封B．在果醋發酵過程中，温度控制在18～25℃，發酵效果最好C．當氧氣、糖源充足時，醋*菌可將葡萄中的...
問題詳情：A．製作果醋需將環境温度保持在30~35℃B．將土壤稀釋液塗布於選擇培養基上培養C．將樣品顯*液與標準顯*液比較，測定樣品中亞**鹽含量D．製作腐乳時，需先將豆腐在適宜温度、濕度條件下放置5天【回答】C知識點：生物技術在...
問題詳情：在果酒、果醋及泡菜製作過程中，所用原料的有機物總（質）量及有機物種類的變化（）A．減少、增加B．減少、減少C．增加、增加D．增加、減少【回答】解：分析題意可知，果酒、果醋及泡菜製作過程中，有機物不斷被微生物氧化分解，同時也...
問題詳情：現代人吃什麼都講究天然，所以目前市場上果汁飲料、果酒、果醋越來越受到人們的青睞。請回答：(1)在果汁加工過程中可添加____________________酶來提高出汁率和澄清度。(2)蘋果醋是最受歡迎的飲料之一，其生產過程...
問題詳情：下列關於果醋的製作，錯誤的是（） A． 果醋的製作需要用醋*菌，醋*菌是一種好氧型細菌，所以在製作過程中需要O2 B． 醋*菌是一種嗜温菌，温度要求較高，一般在33℃左右 C． 醋*菌能將果酒變成果...
問題詳情：某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗．下列相關敍述正確的是( )A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒發酵所需的最適温度較高B．先供氧進行果醋發酵，然後隔絕空氣進行果酒發酵C．與人工接種的發酵相比...
問題詳情：圖中*、乙、*依次表示果酒、果醋和腐乳三者的製作，①②③④表示相同之處，下列對各相同之處的敍述錯誤的是（）A．①表示兩者的主要菌種都是單細胞生物B．②表示兩者的主要菌種都屬於真核生物C．③表示兩者製作過程都需要...
問題詳情：某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗。下列相關敍述正確的是()A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒發酵所需的最適温度較高B．先供氧進行果醋發酵，然後隔絕空氣進行果酒發酵C．與人工接種的發酵相比，自然發...
問題詳情：下列關於高中生物學實驗的原理、方法或選材的敍述，正確的是A．製作果醋時，通氧不足或温度過低會使發酵受影響B．利用稀釋塗布平板法對細菌計數時需藉助於顯微鏡C．只要生物材料中含豐富的葡萄糖和果糖，就可直接用於還...
問題詳情：某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗．下列相關敍述正確的是（） A． 酵母菌是嗜温菌，所以果酒發酵所需的最適温度較高 B． 先供氧進行果醋發酵，然後隔絕空氣進行果酒發酵 ...
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