某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗．下列相關敍述正確的是（）     A． 酵母菌是嗜温菌...

問題詳情：

某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗．下列相關敍述正確的是（）

      A．  酵母菌是嗜温菌，所以果酒發酵所需的最適温度較高

      B．  先供氧進行果醋發酵，然後隔絕空氣進行果酒發酵

      C．  與人工接種的發酵相比，自然發酵菌羣豐富，風味及品質更好

      D．  適當加大接種量可以提高發酵速率、抑制雜菌生長繁殖

【回答】

CD

知識點：微生物的利用

題型：多項選擇