有關腐乳的精選大全
問題詳情：王致和豆腐乳有細、軟、香、鮮的獨特口味,深受人們的喜愛。毛黴發酵是腐乳製作的關鍵。毛黴屬於()A.病毒 B.細菌 C.真菌 D.酵母菌【回答】C知識點：人類對...
問題詳情：某同學在製作腐乳的過程中，發現豆腐*變質，下列不屬於其原因的是（） A． 用鹽醃製時，加鹽量太少 B． 用來醃製腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒 C． 製作滷湯時，料酒加的量較多 D． 裝瓶...
問題詳情：腐乳是我國古代勞動*創造出的一種經過微生物發酵的大豆食品。下圖是腐乳製作的流程。下列敍述中，錯誤的是（ ）A．毛黴來自空氣中的毛黴孢子B．加入鹽和滷湯的順序不能顛倒C．密封不嚴會導致雜菌感染而*變質D．高温環...
問題詳情：1.下面是一則關於腐乳製作方法的傳説故事，請你閲讀後，討論下面所提問題。相傳，清康熙八年(公元1669年)，安徽省一進京舉子王致和，京考未中，為了生存和準備下一次的考試，便做起了賣豆腐的生意。一天，他發現沒賣出的豆腐...
問題詳情：利用不同微生物的發酵作用製作食品，歷史悠久、惠及民生。請分析回答下列問題：(1)腐乳製作的流程是：讓豆腐上長出________―→加鹽醃製―→加滷湯裝瓶―→密封醃製。用鹽醃製時，應注意控制________；配製滷湯時，要使...
問題詳情：某同學在製作腐乳的過程中，發現豆腐*變質。下列不屬於*變質原因的是A．用鹽醃製時，加鹽量太少 B．用來醃製腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒C．製作滷湯時，料酒加的量較多 D．裝瓶後，沒有用膠條...
問題詳情：1．在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物污染，下列有關敍述正確的是 ( ) A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入 B．醃製腐乳的滷湯應含有適當濃度的酒精以抑制細菌的增殖C．用自然菌種發酵釀酒時，需...
問題詳情：下列有關果酒果醋的製作和腐乳製作的説法，正確的是 A．腐乳製作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根黴B．含水量為50％左右的豆腐適於製作腐乳C．豆腐塊裝瓶時，應逐層...
問題詳情：下列關於腐乳製作的描述中，錯誤的是（） A． 在腐乳製作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與 B． 含水量大於85%的豆腐利於保持濕度，適宜製作腐乳 C． 加鹽和加酒都能抑制微生物的生長 ...
問題詳情：關於腐乳發酵原理的敍述，不正確的是 （） A、多種微生物參與了腐乳發酵 B、發酵過程分前期發酵和後期...
問題詳情：發酵技術在我國源遠流長，下列食品的製造中沒有利用發酵技術的是A.果脯 B.醬油 C.腐乳 D.泡菜【回答】A知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...
問題詳情：29．在果酒、泡菜和腐乳製作過程中，都要防止微生物污染，下列有關敍述不正確的是A．醃製泡菜的過程中密封不嚴，會導致泡菜腐爛變質B．在醃製腐乳配製滷湯時加入適量的酒可以抑制微生物的生長C．利用自然菌種發酵制果酒時，...
問題詳情：腐乳味道鮮美，易於消化、吸收，是因為其內主要含有的營養成分是（ ）A.無機鹽、水、維生素 、水、蛋白質C.多肽、氨基*、甘油和脂肪* ...
問題詳情：腐乳，又稱乳腐或豆腐乳，是我國著名的民族特*發酵食品之一．其滋味鮮美，醬香宜人，製作歷史悠久，品種多樣．主要有紅方腐乳、醬腐乳和白腐乳等，而紅曲醬腐乳既具有紅方腐乳適宜的天然紅曲*澤，又具有醬腐乳特有的濃郁的醬醋...
問題詳情：腐乳製作的問題：（1）腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品，多種微生物參與了該發酵過程，其中起主要作用的微生物是 ，其產生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質水解為 和 ；其產...
問題詳情：關於豆腐乳的製作，不正確的説法是（） A． 滷湯直接關係到腐乳的*、香、味 B． 傳統工藝生產豆腐乳一般在夏天進行 C． 現代食品企業是在無菌條件下接種毛黴生產腐乳 D． 加鹽醃...
問題詳情：腐乳，又稱乳腐或豆腐乳，是我國著名的民族特*發酵食品之一。其滋味鮮美，醬香宜人，製作歷史悠久，品種多樣，主要有紅方腐乳、醬腐乳和白腐乳等，而紅曲醬腐乳既具有紅方腐乳適宜的天然紅曲*澤，又具有醬腐乳特有的濃郁的醬...
問題詳情：請回答下列有關生物及其技術的問題：（1）在腐乳的製作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發酵，其中起主要作用的是 。微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成 ...
問題詳情：39．［生物——選修1：生物技術實踐］（15分）腐乳是我國古代勞動*創造出的一種經過微生物發酵的大豆食品，如臭豆腐、醬豆腐等，該食品味道鮮美，易於消化吸收，而腐乳本身又便於保存，所以深受人們的喜歡。下面是腐乳製作的流程示...
問題詳情：回答下列關於腐乳製作的問題：腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品．多種微生物參與了該發酵過程．其中（1）腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品．多種微生物參與了該發酵過程，其中起主要作用的微生物是 ，其產生的...
問題詳情：*電視台一部紀錄片——《舌尖上的*》讓全世界人們再一次認識了*美食和*文化。片中介紹了泡菜、腐乳、黃酒、醬等發酵食品製作的過程，其中，所用菌種在分類上不同於其它三種的是（ ）A.泡菜 B.腐...
問題詳情：腐乳味道鮮美，易於消化、吸收，是因為其內主要含有的營養成分是（ ）A．NaCl、水、蛋白質 B．無機鹽、水、維生素C．蛋白質、脂肪、NaCl、水 D．多肽、氨基*、甘油和...
問題詳情：圖為腐乳製作過程的流程圖，下列説法不正確的是（ ）A.毛黴為好氧型真菌，為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時要留出一定縫隙B.加鹽醃製的目的是析出豆腐中的水分使之變硬，同時能抑制微生物的生長C.加滷湯、密封醃製中，毛黴不...
問題詳情：1．下列與果酒、果醋和腐乳製作相關的敍述，正確的是A．腐乳製作所需要的適宜温度最高B．製備葡萄酒過程中，擰鬆瓶蓋是為了減少雜菌污染C．使用的菌種分別是酵母菌、醋*菌、乳*菌D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和...
問題詳情：下列與果酒、果醋和腐乳製作相關的敍述，正確的是A．腐乳製作所需要的適宜温度最高B．發酵所用菌種不同，但代謝類型相同C．果酒製成後可將裝置移至温度略高的環境中即可製成果醋D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA...
熱門標籤
-
smirnov
Thecamerais
浩鑫
由窗
Shouldweallowmodernb
畲語
玉盞
新雨
審信
onthebeach.
季季
我吟
4mL01molL
人才外流
代號
高翔
洛琦
莊嘲
Forthenextsevendays
固其國
亡臨
寬法
推是
盛着
立黨為公
風化區
傾愛
易培基
烈商
桃李春風
金鉞
1Ticketisfreetoallan
C5H9ClO2
獄主
大坳
收電
-
推薦閲讀
- 熟能生巧是什麼意思
- 某電能表的錶盤上標有“3000imp/kW•h”字樣．若家庭電路中只有一台電熱水器在工作，該電能表的指示燈在6...
- 已知函數是定義在上的偶函數，且，若函數有6個零點，則實數的取值範圍是（ ）A. ...
- 用內購造句子，“內購”造句
- 找出下面句子裏所含有的錯誤，並在橫線的地方加以改正。MrGreenisbusytosellcomputerst...
- 用bearing partition造句子，“bearing partition”造句
- Peoplebelievedforalongtimethattheheartwasthecenterofape...
- 已知關於x的一元二次方程x2﹣（2k+1）x+k2+2k＝0有兩個實數根x1，x2．（1）求實數k的取值範圍．...
- 用高祖造句子，“高祖”造句
- ---Anna,canyoucometoplayvolleyball? ---
- 如圖，∠1與∠2是（ ） A． 對頂角 ...
- 用翻譯版造句子，“翻譯版”造句
- 用*瓦機造句子，“*瓦機”造句
- 用有啥造句子，“有啥”造句
- 下列説法有誤的一項是()A．《觀潮》是南宋詞人周密所作。B．《三峽》選自《水經注》。《水經注》是北魏酈道元所著...
-
猜你喜歡
- 已知，則（ ）A.2 B.-2 C.3 ...
- 用崇拜偶像造句子，“崇拜偶像”造句
- 閲讀短文，然後回答文後問題小明在觀看電影《厲害了我的國》後，不僅為我們偉大祖國的成就倍感驕傲，而且法案現影片中...
- 用pressure sensor造句子，“pressure sensor”造句
- 地理環境中各事象之間是相互聯繫的，若某事象發生變化就會給其他事象帶來影響，甚至發生一系列的變化。讀圖，回答39...
- 用2002年8月8日造句子，“2002年8月8日”造句
- 讀青藏地區圖，完成問題。（1）圖中A是 （河流）的源頭，B是 盆地，C是 ...
- *漫畫一般運用變形、比擬、象徵、暗示、影*等方法，諷刺、批評或歌頌某些人和事，具有較強的社會*和現實*。下列...
- 戲霸（12分） 劉建超 ①老街戲園子不在繁華處，沿着老街往東，出麗景門，走上兩裏地，有一個桃園，桃園對面...
- 下列物質屬於電解質的一組是（ ）A．CO2、NH3、HCl B．H2SO4、NH3·H2O、...
- 用內連造句子，“內連”造句
- 用baggy trousers造句子，“baggy trousers”造句
- I'dneverseenastormlikeit.ItwasJuly20，1992．Ihadbeenin...
- 用寂造句子，“寂”造句
- 用醣造句子，“醣”造句