下列有關果酒、果醋的製作和腐乳製作的説法，正確的是( )A．腐乳製作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根黴...
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問題詳情：
下列有關果酒、果醋的製作和腐乳製作的説法，正確的是( )
A．腐乳製作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根黴
B．含水量為50%左右的豆腐適於製作腐乳
C．在酒精發酵旺盛時，醋*桿菌能將果汁中的糖發酵為醋*
D．果汁發酵後是否有酒精產生，可以用嗅氣味的辦法來檢驗
【回答】
D
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
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