下列有關腐乳發酵中滷湯的描述，錯誤的是（　　） A、滷湯是決定腐乳類型的關鍵因素 B...

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問題詳情：

下列有關腐乳發酵中滷湯的描述，錯誤的是（　　） A、滷湯是決定腐乳類型的關鍵因素 B...

下列有關腐乳發酵中滷湯的描述，錯誤的是（　　）

A、滷湯是決定腐乳類型的關鍵因素

B、滷湯是由酒和各種香*料配製而成的，酒的含量應控制在12%左右

C、滷湯可以調製腐乳的風味，並有加強腐乳營養的作用

D、滷湯也有防腐殺菌作用

【回答】

C

知識點：微生物的利用

題型：選擇題

滷湯關鍵因素腐乳

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