回答下列有關生物技術方面的問題。（1）蘋果酒在的         作用下，經過深層發酵可形成蘋果醋，在此過程中...

問題詳情：

回答下列有關生物技術方面的問題。

（1）蘋果酒在的          作用下，經過深層發酵可形成蘋果醋，在此過程中要適時向發酵液中充氣，原因是                                    。

（2）值物組織培養基需要防止雜菌污染，為檢驗製備的培養基是否感染雜菌，可採取的方法是將                 的培養基在適宜條件下培養，觀察有無菌落生長。

（3）腐乳是用豆腐發酵製成，有多種微生物參與發酵，其中起主要作用的是             。

在腐乳的製作過程中，從微生物培養的角度來看，豆腐應該屬於              。

（4）胡蘿蔔素是重要的*物和食品添加劑，在胡蘿蔔素的萃取中，所用的有機萃取溶劑應該具有較高的         ，以使胡蘿蔔素能充分溶解其中。對萃取的胡蘿蔔素樣品和標準樣品進行點樣層析時，如果出現                           現象，則説明胡蘿蔔素提取成功。

【回答】

（1）醋*菌   只有在氧氣充足的條件下，醋*菌才能進行旺盛的生理活動

（2）未接種

（3）毛黴   培養基  

（4）沸點  對應層析帶

知識點：微生物的利用

題型：填空題