自然界中很多微生物都與我們的日常生活息息相關，回答下列問題： (1)酵母菌在果酒製作過程中發揮着重要的作用，...
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問題詳情：
自然界中很多微生物都與我們的日常生活息息相關，回答下列問題：
(1)酵母菌在果酒製作過程中發揮着重要的作用，發酵裝置需先通氣，然後進行密封處理，發
酵過程中還要定時排氣，其中通氣的目的是 ，密封的目的是____。
(2)在果酒的基礎上製作果醋時，主要的發酵菌是 ，該菌在____的條件下
能將乙醇轉化為乙*。
(3)製備果汁類飲料時，首先要獲取能分泌高活* 酶的微生物，分離該微生物時，
在固定培養基上接種該微生物的常用方法有 ，經提純後得知該微生物所分泌
的酶是一種複合酶，包括多聚半乳糖醛*酶、 和果膠脂酶等。
【回答】
(1)讓酵母菌進行大量繁殖（3分） 為酵母菌發酵提供無氧環境
(2)醋*菌 無糖和氧氣充足
(3)果膠稀釋塗布平板法和平板劃線法 果膠分解酶
知識點：微生物的利用
題型：填空題
