下列是與芳香油提取有關的問題，請回答：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有

問題詳情：

下列是與芳香油提取有關的問題，請回答：

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有__________________________________的*質。蒸餾時收集的蒸餾液_________________（是、不是）純的玫瑰精油，原因是__________________________________。

（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和_________________。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是_________________。

（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油的提取量會__________________________________，原因是__________________________________。

（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好放在温度__________________________________的地方，目的是______________________________________。

(5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長髮育時期的變化趨勢如下圖所示。提取精油時採摘花的最合適時間為_________________天左右。

（6）從薄荷葉中提取薄荷油時_________________（能、不能）採用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是___________________________________________________。

【回答】

摘花的最適時間為花中精油的相對含量最高的時間，即a天左右。（6）因薄荷油和玫瑰精油的化學*質相似，易揮發、難溶於水等；故也可用於玫瑰精油相同的方法提取。

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：綜合題