從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業不可取代的原料，多用於製造高級香水、化粧品等。胡蘿蔔...

問題詳情：

從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業不可取代的原料，多用於製造高級香水、化粧品等。胡蘿蔔素能夠被氧化成維生素A，所以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲症、幹皮症等。

(1)玫瑰精油的化學*質穩定，難溶於水，易溶於有機溶劑，揮發*較強。要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾法和__________法，但一般採用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有______________________的優點。

(2)某同學在實驗中設計瞭如圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩處錯誤。

①錯誤1：______________________________________________________________。

②錯誤2：______________________________________________________________。

 (3)得到的乳濁液加入*化*並放置一段時間後，芳香油將分佈於液體的_______層，原因是_______________________________________________________________________。

加入*化*的作用是______________________________________________________。

 (4)一般情況下，提取胡蘿蔔素時，提取效率與原料顆粒的含水量成________比，與萃取                       成正比。

(5)提取的胡蘿蔔素可通過________法進行鑑定，在鑑定過程中需要用________對照。

【回答】

(1)萃取　設備簡單、成本低、易*作

(2) ①温度計位置過低　温度計的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平

②冷凝管進水口、出水口接錯　冷凝管進水口在下，出水口在上，與水蒸氣流向相反

(3)上　油層的密度比水層小　增加水層密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分層

(4) 反      温度和時間

(5) 紙層析　   標準樣品　

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：填空題