提取胡蘿蔔素和提取玫瑰精油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿蔔素時，採用的是水浴加熱，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精...

問題詳情：

提取胡蘿蔔素和提取玫瑰精油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿蔔素時，採用的是水浴加熱，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時是直接加熱。其原因是：(　　)

    A．前者需保持恆温，後者不需要保持恆温

    B．前者容易蒸發，後者不容易蒸發

    C．胡蘿蔔素不耐高温，玫瑰精油耐高温

    D．前者燒瓶裏是有機溶劑，易燃易爆，後者是水

【回答】

D

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題