下列是與芳香油提取相關的問題，請回答：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有

問題詳情：

下列是與芳香油提取相關的問題，請回答：

(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有______的*質。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是__________________。

(2)當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和______。

(3)如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會____，原因是______________。

(4)密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在温度______的地方，目的是__________。

(5)從薄荷葉中提取薄荷油時能採用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_________。

【回答】

 (1)易揮發、難溶於水、化學*質穩定　　玫瑰精油與水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物

(2)蒸餾温度　　(3)下降　部分精油會隨水蒸氣揮發而流失　(4)較低　減少揮發　

(5)薄荷油與玫瑰精油的化學*質相似

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：填空題