下表是豆腐中一些成分的平均質量分數：除水和無機鹽外，豆腐中含有的營養素還有

問題詳情：

下表是豆腐中一些成分的平均質量分數： 除水和無機鹽外，豆腐中含有的營養素還有________，含人體所需的微量元素是________。若成年人每天食用80 g豆腐，則攝入鐵的質量為________ g。   

【回答】

【*】糖類、蛋白質、油脂、維生素；鐵；1.12 

【考點】生命活動與六大營養素  

【解析】【解答】由豆腐的成分可知：豆腐中含有人體所需的六種營養素(水、無機鹽、糖類、蛋白質、油脂、維生素)。元素在人體中含量在0.01%以下的為微量元素，如鐵、鋅、*、硒等。成年人每天攝入鐵的質量為：80 g1.4%＝1.12 g。 故*為：糖類、蛋白質、油脂、維生素；鐵；1.12。【分析】物質中元素的質量等於物質質量乘以該元素的質量分數。

知識點：人類重要的營養物質

題型：填空題