在製作甜酒過程中,下列*作方法不正確的是( )A.保持清潔,切忌油膩B.經常打開容器查看情況C.酒麴和糯米要...
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問題詳情：
在製作甜酒過程中,下列*作方法不正確的是( )
A.保持清潔,切忌油膩
B.經常打開容器查看情況
C.酒麴和糯米要按一定的比例配製
D.要將酒麴和糯米攪拌均勻
【回答】
B。本題考查甜酒的製作方法。製作甜酒依靠的是酵母菌的發酵,經常打開容器則易進入其他的雜菌,引起製作失敗。
知識點：人類對細菌和真菌的利用
題型：選擇題
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