家庭製作甜酒有如下工序:①將酒麴粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯壓實後挖個小坑,淋...
來源:國語幫 3.33W
問題詳情:
家庭製作甜酒有如下工序:
①將酒麴粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯壓實後挖個小坑,淋上一些涼開水
③用涼開水將糯米飯衝淋一次,冷卻到30℃ ④用水將糯米浸泡一晝夜,淘洗乾淨 ⑤將糯米飯放入容器中蓋好,用毛巾包裹起來置入温暖的地方 ⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟(以上容器,毛巾等均要求消毒)。
請對照製作工序,回答下列問題:
(1)請寫出製作工序的先後順序 (用代號加箭頭表示)
(2)酒麴含有的主要菌種是 。
(3)釀好的甜酒表面有氣泡出現,這是由什麼氣體引起的?
(4)有人按工序製作甜酒,幾天後,發現甜酒沒有製出來,糯米飯反而發黴了,請分析可能的原因有哪些?
【回答】
(1)④→⑥→③→①→②→⑤
(2)酵母菌
(3)二氧化碳
(4)①經常打開容器,雜菌感染 ②器皿消毒不嚴 ③器皿沒蓋嚴 ④酒麴含雜菌等
知識點:動物在生物圈中的作用
題型:綜合題