製作饅頭時，需加入面鹼（主要含碳**），如果面鹼放多了，蒸出的饅頭會發黃，且口感不好．為除去過多的面鹼，做饅頭...

問題詳情：

製作饅頭時，需加入面鹼（主要含碳**），如果面鹼放多了，蒸出的饅頭會發黃，且口感不好．為除去過多的面鹼，做饅頭時可加入適量的（　　）                                     

A．食醋             B．食鹽             C．料酒             D．味精

【回答】

【考點】碳**、碳***與碳*鈣．                             

【分析】制饅頭時，加入的鹼面多了，主要成份是碳**，顯鹼*；需要加入**的物質除去過多的鹼*物質．                         

【解答】解：根據題意可知，碳**顯鹼*，加入的鹼面多了，需要除去過多的鹼面，要加入**物質進行反應消耗碳**．                                                        

A、食醋顯**可以和碳**反應，故A正確，                          

B、食鹽的水溶液顯中*，不會和碳**反應，故B錯誤，                

C、料酒的主要成份是黃酒，不會與碳**反應，故C錯誤，              

D、味精的主要成分就是谷氨**，也不會與碳**反應，故D錯誤．          

故選A．                                                    

【點評】本題主要考查了哪些物質可以和碳**反應，要根據複分解反應的條件理解記憶．           

知識點：生活中常見的鹽

題型：選擇題