受損傷的馬鈴薯細胞內*氧化酶（PPO）和底物（*類物質）直接接觸，引起馬鈴薯的褐變，為探究温度對PPO活*的...
問題詳情：
受損傷的馬鈴薯細胞內*氧化酶（PPO）和底物（*類物質）直接接觸，引起馬鈴薯的褐變，為探究温度對PPO活*的影響，實驗小組進行如下實驗：
（1）PPO粗提液的提取：低温下將新鮮馬鈴薯用蒸餾水洗淨、去皮，取20g樣品放入含50mL**緩衝液（PH值為5.5）的研缽中，同時加入少量石英砂，研磨、離心、
上清液即為PPO的粗提液，加緩衝液研磨的目的是
（2）不同温度下PPO活*的測定
步驟順序 | 試管1 | 試管2 | 試管3 | 試管4 | 試管5 | 試管6 | 試管7 | 試管8 |
PPO粗提液 | 2mL | 2mL | 2mL | 2mL | ||||
*類底物 | 2mL | 2mL | 2mL | 2mL | ||||
反應 | 混合振盪 | 混合振盪 | 混合振盪 | 混合振盪 | ||||
温度預處理 | （5min）0℃ | 15℃ | 30℃ | 45℃ | ||||
保温時間 | 5min | 5min | 5min | 5min | ||||
記錄結果 | + | ++++ | ++++ | ++ | ||||
（注：反應底物充足；實驗結果中“+”越多褐*越深）
①實驗步驟順序有不妥之處，請改正。
②實驗結果表明：15℃和30℃温度條件，PPO具有相同的活*，從酶的特*分析其原因是。
③為進一步探究PPO最適温度，應在範圍內設置温度梯度。
（3）I.在温度30℃的條件下，取等量提取液分別加到四支盛有等量過氧化*溶液、pH分別為3 5 7 9的試管中，結果發現每一支試管都產生氣體。請回答：
①該實驗的課題是：。
②各實驗組均在30℃下進行的原因是：a ；b。
Ⅱ.將加入4支試管中的馬鈴薯提取液的量減半，重複實驗I。分別測定實驗I、Ⅱ中過氧化*在相同時間內的含量變化，繪製成如圖所示曲線，請回答：曲線A是實驗(選填I或Ⅱ)的結果。
【回答】
（1）保持PPO的活*（防止PPO失活）
（2）①“反應”步驟改在“温度預處理”之後
②在酶的最適温度前後，可以有相同的催化效率（合理給分）
③15℃∼30℃
(3)Ⅰ.①探究不同PH對過氧化*酶活*的影響
②30℃是過氧化*酶作用的適宜温度 排除温度變化（無關變量）對實驗結果的影響
Ⅱ. Ⅱ
知識點：酶與ATP
題型：填空題
