食品級NH4HCO3可用作膨鬆劑以使麪粉為原料製作的糕點鬆軟可口。這是因為其：①熱穩定*差②增加甜味③分解產生...
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問題詳情：
食品級NH4HCO3可用作膨鬆劑以使麪粉為原料製作的糕點鬆軟可口。這是因為其：①熱穩定*差②增加甜味③分解產生氣體④提供NH4＋
A．②③ B．①③ C．①④ D．③④
【回答】
B
知識點：化學反應及及其能量變化
題型：選擇題
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