豆腐光滑細嫩，經*凍再解凍以後，會出現許多小孔，成為美味的“凍豆腐”，凍豆腐中產生許多小孔的原因是（  ）A....

問題詳情：

豆腐光滑細嫩，經*凍再解凍以後，會出現許多小孔，成為美味的“凍豆腐”，凍豆腐中產生許多小孔的原因是（   ）

A.豆腐冷縮而成的

B.豆腐膨脹而成的

C.*箱中的*霜進入豆腐而形成的

D.豆腐裏的水先遇冷結成*，後熔化成水而形成的

【回答】

D.豆腐裏的水遇冷凝固成*，體積膨脹而佔據一定的空間；豆腐解凍，裏面的*熔化成水並且流走了，*佔據的空間被釋放，豆腐中就會出現很多小孔.

知識點：熔化和凝固

題型：選擇題