請選擇下列食品保存方法及其相對應的原理,用線連起來:A真空包裝法(如袋裝香腸) a高温滅菌和防止與細菌、...
來源:國語幫 1.61W
問題詳情:
請選擇下列食品保存方法及其相對應的原理,用線連起來:
A真空包裝法(如袋裝香腸) a高温滅菌和防止與細菌、真菌接觸
B脱水法(如干蘑菇) b低温抑菌
C罐藏法(如肉類罐頭) c高温滅菌
D巴氏消毒法(如盒裝牛奶) d去除水分防止細菌、真菌生長
E冷凍法(如散裝熟食) e破壞需氧菌類的生存環境
【回答】
A—e B—d C—a D—c E—b
知識點:細菌和真菌在自然界的作用
題型:綜合題