萌發的小麥種子中α－澱粉酶和β－澱粉酶的含量會顯著增高。α－澱粉酶不耐*、較耐熱，在pH為3.60℃下可迅速失...

問題詳情：

萌發的小麥種子中α－澱粉酶和β－澱粉酶的含量會顯著增高。α－澱粉酶不耐*、較耐熱，在pH為3.6

0℃下可迅速失活，而β－澱粉酶耐*、不耐熱，在70℃條件下15 min後失活。根據它們的這種特*，可分別測定一種酶的催化效率。某實驗小組進行了“提取小麥種子中α－澱粉酶並測定α－澱粉酶催化澱粉水解的最適温度”的相關實驗。

實驗材料：萌發3天的小麥種子（芽長約1 cm）。

主要試劑及儀器:5%的可溶*澱粉溶液、*液、蒸餾水、石英砂、恆温水浴鍋等。

實驗步驟：

步驟一：製備酶溶液。

步驟二：_________________________，取出後冷卻。

步驟三：取6支幹淨的、體積相同並具刻度的試管依次編號，按下表要求加入試劑，再觀察各試管內的顏*變化。（注：＋表示溶液變藍*，－表示溶液不變*）

請回答下列問題：

（1）選用萌發的小麥種子提取酶液的主要理由是。

（2）步驟二的具體*作是。

（3）加入*液，振盪後觀察顏*變化，發現試管4中*液不變*，能否據此推斷α－澱

粉酶的最適合温度一定是60℃？。理由是。

該實驗中能否選用斐林試劑檢測實驗結果？。理由是。

（4）若要進一步研究小麥種子中β－澱粉酶的最適温度，則需獲得β－澱粉酶保持活*而

α－澱粉酶失活的酶溶液。請簡要寫出製備該種酶溶液的方法。

（5）資料表明：小麥種子發芽時，胚產生的赤黴素能誘導澱粉酶的合成。其主要機理可能是。

【回答】

(1)小麥種子含有大量的澱粉，萌發時形成大量的澱粉酶,所以常選用萌發的種子提取澱粉酶液.

（2）本實驗是探究α－澱粉酶最適温度，在實驗前需要滅活β－澱粉酶，所以應將酶液置於70℃水浴中15 min下的環境中。

（3）該實驗只能説明60℃時該酶的活*比其他實驗温度下高，而不能説明比40℃至80℃間的其他温度下活*高,所以需進一步在40℃～80℃範圍內設置温度梯度，比較其他温度與60℃時該酶的活*。斐林試劑檢測時需水浴加熱，會改變該實驗中的温度，影響實驗最終結果。

（4）若要進一步探究小麥種子中β－澱粉酶的最適温度，則需獲得β－澱粉酶保持活*而

α－澱粉酶失活的酶溶液。而α－澱粉酶在pH為3.6

温度為0℃下的環境中會失去活*。

（5）資料表明：小麥種子發芽時，胚產生的赤黴素能誘導澱粉酶的合成，澱粉酶是蛋白質，蛋白質的合成是基因表達的過程，是由DNA轉錄為RNA,RNA翻譯成蛋白質的過程。所以赤黴素其要機理是誘導澱粉酶基因的表達（或轉錄和翻譯）。

【*】（1）小麥種子萌發時形成大量的澱粉酶（α－澱粉酶和β－澱粉酶）

（2）將酶液置於70℃水浴中15 min下的環境中

（3）不能　或需進一步在40℃～80℃範圍內設置温度梯度，比較其他温度與60℃時該酶的活*

不能   斐林試劑檢測時需水浴加熱，會改變該實驗中的温度，影響實驗最終結果

（4）將步驟一中製取的酶液置於pH為3.6

温度為0℃下的環境中（短暫時間，使α－澱粉酶失去活*）

（5）赤黴素誘導澱粉酶基因的表達（或轉錄和翻譯）

知識點：酶與ATP

題型：填空題