萌發的小麥種子中α－澱粉酶和β－澱粉酶的含量顯著增高。α－澱粉酶不耐*、較耐熱，在pH為3.6、0℃下可迅速失...
問題詳情：
萌發的小麥種子中α－澱粉酶和β－澱粉酶的含量顯著增高。α－澱粉酶不耐*、較耐熱，在pH為3.6、0℃下可迅速失活，而β－澱粉酶耐*、不耐熱，在70℃條件下15 min後失活。某實驗小組進行了“提取小麥種子中α－澱粉酶並測定α－澱粉酶催化澱粉水解的最適温度”的相關實驗。
實驗材料：萌發3天的小麥種子（芽長約1 cm）。
主要試劑及儀器：1 mg/mL的標準麥芽糖溶液、5%的可溶*澱粉溶液、*液、蒸餾水、石英砂、恆温水浴鍋等。
實驗步驟：
步驟一：製備酶溶液。
步驟二：_________________________，取出後冷卻。
步驟三：取6支幹淨的、體積相同並具刻度的試管依次編號，按下表要求加入試劑，再觀察各試管內的顏*變化。（注：＋表示*液變藍*，－表示*液不變*）
試管編號 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
5%的可溶*澱粉溶液（mL） | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
恆温水浴5 min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
α－澱粉酶保持活*而β－澱粉酶失去活*的溶液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
恆温水浴5 min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
溶液混合，振盪後恆温水浴5 min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
加入*液，振盪後觀察顏*變化 | ＋＋＋ | ＋＋ | ＋ | － | ＋＋ | ＋＋＋ |
請回答下列問題：
（1）選用萌發的小麥種子提取酶液的主要理由是________________________。
（2）步驟二的具體*作是 。
（3）加入*液，振盪後觀察顏*變化，發現試管4中*液不變*，能否據此推斷α－澱
粉酶的最適合温度一定是60℃？________。理由是_______________________________。
該實驗中能否選用斐林試劑檢測實驗結果？_________。理由是____________________。
（4）若要進一步研究小麥種子中β－澱粉酶的最適温度，則需獲得β－澱粉酶保持活*而α－澱粉酶失活的酶溶液。請簡要寫出製備該種酶溶液的方法 。
（5）資料表明：小麥種子發芽時，胚產生的赤黴素誘導澱粉酶的合成。其主要機理是
_________________________________________________。
【回答】
（1）小麥種子萌發時形成大量的澱粉酶（α－澱粉酶和β－澱粉酶）
（2）將酶液置於70℃水浴中保温15 min以上
（3）不一定 該實驗只能説明60℃時該酶的活*比其他實驗温度下高，而不能説明比40℃至80℃間的其他温度下活*高（或需進一步在40℃～80℃範圍內設置温度梯度，比較其他温度與60℃時該酶的活*） 不能 利用斐林試劑檢測時需要水浴加熱，會改變該實驗中的温度，影響實驗最終結果
（4）將步驟一中製取的酶液置於pH為3.6、温度為0℃下的環境中一段時間，使α－澱粉酶失去活*
（5）赤黴素誘導澱粉酶基因的表達（或轉錄和翻譯）
知識點：酶與ATP
題型：填空題
