隔水蒸雞是海南常見的一道菜，其做法是：將雞肉用盤子盛好放在裝有清水的湯鍋上蒸熟。盤子裏的湯汁是水蒸氣

問題詳情：

隔水蒸雞是海南常見的一道菜，其做法是：將雞肉用盤子盛好放在裝有清水的湯鍋上 蒸熟。盤子裏的湯汁是水蒸氣_____形成的（填物態變化名稱）。烹飪時，整個房間都能聞到雞肉的濃香味，這是發生了_____現象。

【回答】

    (1). 液化    (2). 擴散

【解析】隔水蒸雞是海南常見的一道菜，其做法是：將雞肉用盤子盛好放在裝有清水的湯鍋上蒸熟。

由於雞與水不接觸，所以盤子裏的湯汁是水蒸氣液化形成的；

烹飪時，整個房間都能聞到雞肉的濃香味，這是發生了擴散現象，是分子不停運動的結果。

點睛：牢記分子動理論的相關知識，物質是由大量分子組成的，這些分子處於不停的無規律熱運動之中，分子運動形成了擴散現象。

知識點：分子熱運動

題型：填空題