閲讀下面的選文，回答問題。分餐進食好處多①上海浦東一家中餐廳的後廚，一大盤蛋炒飯被分成了6小分，整齊碼在盤子裏...

問題詳情：

閲讀下面的選文，回答問題。

分餐進食好處多

①上海浦東一家中餐廳的後廚，一大盤蛋炒飯被分成了6小分，整齊碼在盤子裏，盤旁放了公勺；一條鱸魚沿魚骨被片成兩半後，切段重新按照魚形擺盤，盤旁放了公筷....這家中餐廳正響應號召在採用“分餐制”待客。

②所謂“分餐制”，是指服務人員或消費者通過使用公用餐具分配菜點，使用各人餐具進食的就餐方式。“公筷公勺擺上桌，分餐進食好處多”，目前，分餐制正在我國多個大城市推廣。

③那麼，分餐制具體有哪些好處呢？

④分餐制可成功切斷因合餐制（即共食共飲）而造成的唾液傳播渠道。根據世界衞生組織統計，疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。研究表明，唾液可傳播*肝、禽流感、腸道病毒（如目前在全世界蔓延的新冠肺炎病毒）、幽門螺旋桿菌等。我國是胃癌和腸癌等腸胃疾病高發病率國家之一，超過世界平均水平，這也與我們的飲食方式有關。而根據傳染*疾病專家的研究表明，分餐制能使傳染*疾病的綜合感染率由合督制的42%降為17%。

⑤分餐制可推動我國飲食文化在不斷變革中發展進步。在我們的文化裏，習慣了合餐制。好幾雙筷子在一個火鍋裏攪來攪去，同食一盤菜，同喝一碗湯，同飲一杯水，成為不分彼此的表達。其實，現代社會裏，表達親密關係的方式多種多樣。而且，隨着我國經濟和社會的發展，人們更加註重飲食的安全、衞生、科學和健康，飲食方式正在悄然發生變化，分餐制自然就起到了助推的作用。

⑥分餐制有利於科學的膳食管理。膳食管理的目標就是合理膳食、營養平衡，而合理膳食是保障健康的首要條件。比如，一個家庭主婦用分餐制，她就可以根據家庭成員體重和活動強度，合理搭配主食和菜餚，因人而宜，定量分配，只要各人吃光所給，就能確保健康。

⑦另外，分餐制還有利於控制人的食量，有利於防止偏食，有助於改變國人大吃大喝的不良習慣，有助於培養節約、衞生、合理的飲食“新食尚”等。

（摘自《*日報》2020年5月2日，有刪改）

11.本文第①段從“上海浦東一家中餐廳的後廚”説起，有何作用？

12.説明文常在文章的顯要處設路標“給提示”，以幫助讀者更快更方便地理解文章。從文段的寫法上看，本文第④至⑥段都採用了什麼寫法？有何作用？

13.本文第④段劃線句運用了什麼説明方法，有何作用？

【回答】

11.作用有二：一是增強讀者的閲讀興趣；二是引出説明對象“分餐制”

【解析】此題考查學生的理解賞析能力，在説明文中，開頭引用小故事、名言等，其作用一般是：激發讀者的興趣。引出説明對象。然後結合具體文章分析即可。從人們身邊的事例“上海浦東一家中餐廳的後廚”寫起，巧妙地引出本文的説明對象一分餐制；同時用生活中的事例開頭，可以激發讀者的閲讀興趣，增加趣味*。

12.都採用了段首概括句的寫法，這種首句對本段內容概況的寫法，有利於讀者直接、準確地瞭解文段所寫的內容。

【解析】考查對説明文首括句作用的理解。説明文作者總是希望讀者直接、準確地瞭解自己所寫內容，因此説明文常在文章的顯要處設路標，給提示。本文説明的是“分餐制可成功切斷因合餐制（即共食共飲）而造成的唾液傳播渠道。”“分餐制可推動我國飲食文化在不斷變革中發展進步。”“分餐制有利於科學的膳食管理。”段首句都是本段的中心句，起到了提示層次和角度的作用。每段要説的內容直接明瞭，如果讀者沒有時間細讀整篇文章，那麼看看大標題，再看看每段的“概括句”，對整篇文章的內容也就瞭解個*不離十了。

13.運用了列數字和作比較的説明方法，準確、突出地説明了“分餐制可成功切斷因合督制（即共食共飲）而造成的唾液傳播渠道”。

【解析】本題考查説明方法及其作用的分析。常見的説明方法有：舉例子、分類別、下定義、摹狀貌、作詮釋、打比方、列數字、列圖表作引用等。解答時首先要了解説明文的常用説明方法及特徵，然後根據文字信息來判斷，根據文段內容從説明了事物什麼特徵，説明什麼問題方面來表達其作用。劃線句子“分餐制能使傳染*疾病的綜合感染率由合餐制的42%降為17%”，通過列舉分餐制與合餐制的傳染*疾病的綜合感染率大幅下降的數據，表明運用的是作比較和列數字的説明方法，結合整個句子來看，作者通過具體地數據和兩者的比較，準確突出説明了“分餐制可成功切斷因台督制（即共食共飲）而造成的唾液傳播渠道。”

知識點：科普類文本閲讀

題型：現代文閲讀