有關泡菜壇的精選大全
問題詳情：關於泡菜製作的相關敍述，不正確的是A.清水和鹽的比例為4:1B.發酵時間長短受室內温度影響C.泡菜壇應選擇火候好、無砂眼、蓋子吻合好的D.發酵過程中需保持水槽中乾燥潔淨【回答】D知識點：微生物的利用題型：選擇題...
問題詳情：變*果酒表面的菌膜、泡菜壇內的白膜、腐乳製作時豆腐塊外部緻密的一層“皮”，與其相關的微生物分別是（） A．醋*菌、乳*菌、毛黴B． 酵母菌、乳*菌、醋*菌 C．醋*菌、酵母菌、毛黴D．酵母菌、醋*菌、...
問題詳情：泡菜是利用乳*菌使蔬菜中的有機物分解生成乳*的原理製成的。製作泡菜時，泡菜壇不僅要加蓋，而且還要用水封口，這樣做的目的是Ａ．防止泡菜壇中產生的*味揮發Ｂ．增加壇內的空氣濕度Ｃ．防止塵埃等污染Ｄ．隔絕空氣，保持壇內的缺氧...
問題詳情：泡菜的製作方法是：新鮮的蔬菜經過整理、清潔後，放入徹底清洗並用白酒擦拭過的泡菜壇中，然後向壇中加入鹽水、香*料及一些“陳泡菜水”．密封后置於*涼處，最適環境温度為28℃～30℃（1）用白酒擦拭泡菜壇的目的是 ...
問題詳情：變*的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層白膜、腐乳外面有一層緻密的皮，它們分別是（）A．醋*菌、乳*菌、毛黴菌絲B．醋*菌、毛黴菌絲、毛黴菌絲C．醋*菌、酵母菌、毛黴菌絲D．酵母菌、醋*菌、乳*菌【回答】解：①在氧氣充足...
問題詳情：製作泡菜時，要把泡菜壇口密封的主要原因是（）A防止細菌進入，造成污染 B防止真菌進入，造成污染C製造缺氧環境，以利於發酵 D防止泡菜氣味揮發，影響口感【回答】C知識點：人類對細菌和真菌的利...
問題詳情：製作泡菜的原理就是利用乳*菌使蔬菜中的有機物生成乳*。製作泡菜時，泡菜壇要加蓋，同時還要用水封口，這是因為A.乳*菌是厭氧菌，防止氧進入壇內 B.乳*菌是好氧菌，讓更多的氧進入壇內C.乳*菌的生活需要水 ...
問題詳情：變*的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層膜、腐乳外面有一層緻密的皮，它們分別是（ ）A．醋*菌、乳*菌、毛黴菌絲B．醋*菌、毛黴菌絲、毛黴菌絲C．醋*菌、酵母菌、毛黴菌絲D．酵母菌、醋*菌、乳*菌【回答】C知識點：微生物的...
問題詳情：下列對泡菜的製作過程中，不同時期泡菜壇中乳*菌含量的敍述，正確的是（） A、製作泡菜初期無乳*菌的存在 B、醃製過程中乳*菌含量會逐漸增多並可達到最高峯 C、醃製後期乳*菌含量...
問題詳情：製作四川泡菜時，要用水把泡菜罈子的口封上，這樣做的主要目的是（）A．防止水分蒸發B．防止細菌進入C．隔絕空氣D．降低温度【回答】C知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...
問題詳情：農村中泡菜的製作方法是：新鮮的蔬菜經過整理、清潔後，放入徹底清洗並用白酒擦拭過的泡菜壇中，然後向壇中加入鹽水、香料及一些“陳泡菜水”．密封后置於*涼處，最適環境温度為28～30℃．有時製作的泡菜會“鹹而不*”或“...
問題詳情：變*果酒表面的菌膜、泡菜壇內的白膜、腐乳製作時豆腐塊外部緻密的一層“皮”，與其相關的微生物分別是（） ...
問題詳情：製作泡菜的原理就是利用乳*菌使蔬菜中的有機物生成乳*，製作泡菜時，泡菜壇要加蓋，同時還要用水封口，這是因為A.乳*菌是厭氧菌，防止氧進入壇內B.乳*菌是好氧菌，讓更多的氧進入壇內C.乳*菌的生活需要水D.乳*菌的生活不...
問題詳情：泡菜壇的結構，既要加蓋又要用一圈水來封口，其科學道理是（ ）A.乳*菌只有在缺氧或無氧的環境下生存，才能將有機物分解為乳*B.乳*菌的發酵需要水分C.乳*菌的發酵需要黑暗的條件D.為了防止灰塵進入罈子裏【...
問題詳情：農村中泡菜的製作方法:將新鮮的蔬菜經過整理、清潔後,放入徹底清洗並用白酒擦拭過的泡菜壇中,泡菜壇一般是兩頭小中間大的陶器,壇口有壇沿,凡有裂縫的菜壇不能用。然後加入鹽水、香*料及一些“陳泡菜水”,密...
問題詳情：製作泡菜時，要用水密封泡菜壇口，這是因為A.乳*菌喜歡黑暗的環境 B.乳*菌喜歡無氧的環境C.乳*菌喜歡有氧的環境 D.乳*菌的生活需要水【回答】B知識點：人類對細菌...
問題詳情：製作泡菜時，泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水來封口，這樣做的目的是 A.隔絕空氣，抑制細菌生長、繁殖 ...
泡菜壇盛放着泡菜。本實用新型是一種製做泡菜的容器，即泡菜壇。每個人都像泡菜罈子裏的泡菜，都有相同的味道。本實用新型提供了一種包括壇體、壇蓋的內壇檐衞生泡菜壇。混合泡菜罈子裏裝有黃瓜、菜花片和洋葱。霜凍過後...
問題詳情：人們常用泡菜壇（圖1）醃製泡菜。醃製過程中，由於乳*菌的發酵作用產生乳*，使泡菜具有**風味；有些雜菌卻會導致泡菜亞**鹽增加，對人體可能有不利影響。**環境有利於抑制雜菌繁殖、分解亞**鹽。研究小組對泡菜中乳*菌和...
問題詳情：泡菜就是利用乳*菌使蔬菜中的有機物生成乳*；製作泡菜時，泡菜壇要加蓋，同時還要用水封口，這是因為A．乳*菌是厭氧菌 B．乳*菌是好氧菌C．乳*菌的生活需要水 ...
問題詳情：（2015•阜陽）製作四川泡菜時，要用水把泡菜罈子的口封上，這樣做的主要目的是（）A．防止水分蒸發B．防止細菌進入C．隔絕空氣D．降低温度【回答】C知識點：細菌和真菌在自然界的作用題型：選擇題...
問題詳情：四川的泡菜在全國都是非常有名的一種風味小菜。製作泡菜時要用特殊的罈子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是 ...
問題詳情：四川的泡菜在全國都是非常有名的一種風味小菜。製作泡菜時要用特殊的罈子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是（）A隔絕空氣，抑制細菌的繁殖 B阻止塵埃C造成缺氧的環境，利於乳*發酵 D防止氣體對流，利於醋*...
1、還是讓我去做廚師吧,我會做紅燒牛肉麪、老壇*菜面、香菇燉雞面、紅燒排骨麪2、”如何走得像女王一般昨晚在火車上吃老壇*菜面吃得正香，後座的一個七八歲的小男孩伸頭過來，之後説了一句讓我吐血的話：媽媽，叔叔再吃腦殘*...
問題詳情：四川的泡菜在全國都是非常有名的一種風味小菜。製作泡菜時要用特殊的罈子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是( )A.隔絕空氣，抑制細菌的繁殖 B.阻止塵埃進入C.造成缺氧的環境，利於乳*菌...
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