雞蛋煮熟後，蛋白質變*失活，這是由於高温破壞了蛋白質分子的 A.肽鍵 B.肽鏈 ...
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問題詳情：
雞蛋煮熟後，蛋白質變*失活，這是由於高温破壞了蛋白質分子的
A.肽鍵 B.肽鏈 C.空間結構 D.氨基*
【回答】
C知識點：生物化學 蛋白質
題型：選擇題
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