雞蛋煮熟後，蛋白質變*失活，這是由於高温破壞蛋白質的（ ） A.肽鍵 B.肽鏈 C.空間結構 ...
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問題詳情：
雞蛋煮熟後，蛋白質變*失活，這是由於高温破壞蛋白質的（ ）
A.肽鍵 B.肽鏈 C.空間結構 D.氨基*
【回答】
C
知識點：細胞的分子組成
題型：選擇題
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