習題庫 雞蛋煮熟後,蛋白質變*失活,這是由於高温破壞了蛋白質的() A. ... 來源:國語幫 1.27W 問題詳情:雞蛋煮熟後,蛋白質變*失活,這是由於高温破壞了蛋白質的() A. 肽鍵 B. 肽鏈 C. 空間結構 D. 氨基*【回答】C知識點:酶與ATP題型:選擇題 蛋白質 雞蛋 變失活 煮熟