乳*是天然的*味調節劑，在麪包、蛋糕、餅乾等焙烤食品中起到調味和抑菌作用，並能保持食品*澤，延長保質期。乳*的...

問題詳情：

乳*是天然的*味調節劑，在麪包、蛋糕、餅乾等焙烤食品中起到調味和抑菌作用，並能保持食品*澤，延長保質期。乳*的結構簡式為：CH3CHCOOHOH。由乳*可製備多種有機化合物，一定條件下，乳*經一步反應能夠生成的物質是(　　)

A．①②③⑥                     B．①②③⑦

C．③⑤⑥                       D．④⑤⑦

【回答】

*　A

解析　乳*分子中含有羥基和羧基兩種官能團，發生消去反應生成①，發生氧化反應生成②，發生酯化反應生成③，發生縮聚反應生成⑥。故A項正確，B、C、D項錯誤。

知識點：烴的衍生物單元測試

題型：選擇題