以下食品化學知識的敍述不正確的是A、食鹽可作調味劑，也可作食品防腐劑 B、新鮮蔬菜做熟後，所含維生素C...
來源：國語幫 2.33W
問題詳情：
以下食品化學知識的敍述
不正確的是
A、食鹽可作調味劑，也可作食品防腐劑 B、新鮮蔬菜做熟後，所含維生素C會有損失
C、纖維素在人體內可水解為葡萄糖，故可做人類的營養物質
D、葡萄糖中的花青素在鹼*環境下顯藍*，故可用蘇打粉檢驗假紅酒
【回答】
C
知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型：選擇題
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