《舌尖上的*2》聚焦於普通人的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美．如下圖所示，通過煎、炒、蒸、拌烹調的四...
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問題詳情：
《舌尖上的*2》聚焦於普通人的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美．如下圖所示，通過煎、炒、蒸、拌烹調的四種美食中所包含的物理知識，認識正確的是（ ）
A．煎：煎鍋一般用鐵製造，主要是利用了鐵的比熱容大
B．炒：主要是通過做功的方式使藜蒿和臘肉的內能增加
C．蒸：是通過熱傳遞和高温水蒸氣液化放熱，使榆錢飯蒸熟
D．拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，説明分子沒有做無規則運動
【回答】
D
知識點：內能單元測試
題型：選擇題
