《舌尖上的*》聚焦普通人家的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美，如圖所示是一盤我們冬天特別愛吃的萵筍炒臘...

問題詳情：

《舌尖上的*》聚焦普通人家的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美，如圖所示是一盤我們冬天特別愛吃的萵筍炒臘肉。對烹製過程中所含的物理知識，認識正確的是

A．冬天醃製臘肉需要較長的時間：説明分子在低温下沒有做無規則的運動　

B．炒鍋一般用鐵製造：主要是利用了鐵的比熱容較大這一特*　

C．放入鍋中爆炒：主要通過做功的方式使萵筍和臘肉的內能增加　

D．上桌時散發出濃濃的香味：由於温度越高，分子熱運動越劇烈

【回答】

D

知識點：內能單元測試

題型：選擇題