水煎包是東營特*名吃，其特*在於兼得水煮油煎之妙，*澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，香而不膩．在水煎包的...

問題詳情：

水煎包是東營特*名吃，其特*在於兼得水煮油煎之妙，*澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，香而不膩．在水煎包的製作過程中，以下説法正確的是（    ）

①水煎包“香氣四溢”，説明分子在不停地做無規則運動

②水煎包能被煎成金黃*，是因為油的沸點比水的沸點低

③木柴燃燒時將化學能轉化為內能

④往熱鍋內倒入水會產生大量的“白氣”，“白氣”是水汽化形成的

⑤鍋蓋不斷被水蒸氣頂起而發生“跳動”，此時水蒸氣的內能轉化為鍋蓋的機械能

A．①②③⑤               B．①③⑤                   C．①③④⑤               D．②③④⑤

【回答】

B

【詳解】

①水煎包“香氣四溢”，屬於擴散現象，説明分子在不停地做無規則運動，故①正確；

②水煎包能被煎成金黃*，是因為油的沸點比水的沸點高，故②錯誤；

③木柴燃燒時將化學能轉化為內能，故③正確；

④往熱鍋內倒入水會產生大量的“白氣”，“白氣”是懸浮在空氣中的小液滴，是由於水蒸氣液化形成的，故④錯誤；

⑤鍋蓋不斷被水蒸氣頂起而發生“跳動”，此時水蒸氣對外做功，將內能轉化為鍋蓋的機械能，故⑤正確；

綜上説法正確的是①③⑤，故B符合題意為*．

【點睛】

本題結合生活中的“名吃”考查了分子動理論的內容，燃料燃燒時能量的轉化以及內能的應用，理論與實際相結合，可以加深對知識的理解，有益於學生養成理論聯繫實際的習慣．

知識點：分子熱運動

題型：選擇題