有關發酵酒的精選大全
1、葡萄酒屬於發酵酒。發酵酒就是把含有澱粉和糖質的原料發酵糖化而形成的酒。2、啤酒葡萄酒黃酒清酒都是屬於發酵酒3、啤酒、葡萄酒、黃酒、清酒都是屬於發酵酒。4、纖維素酶應用於發酵酒精工業可提高燃料酒精和白酒...
問題詳情：水果放久了會產生酒味，是因為（） A．乳*菌發酵的結果 B.酵母菌發酵的結果 C.細菌發酵的結果 D.黴菌作用的結果【回答】B知識點：細菌和真菌在自然界的作用題型：選擇題...
生物學方面他就知道如何給雞剔去骨頭，釀酒酵母和普通的麪包酵母的反應變化。...
問題詳情：常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進行酒精發酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖產生酒精，但是對酒精的耐受能力差。科學家利用基因工程培育了能利用這兩種糖進行發酵且對酒精耐受能力強的釀酒酵母...
問題詳情：下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敍述，正確的是()A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有線粒體B．果酒製成後只需將裝置轉移至温度較高的環境中即可製作果醋C．在腐乳製作過程中必須有能生產蛋白酶的微生物參與D．在...
問題詳情：酵母菌酒精發酵時呈現紅*的原因是（）A．在發酵過程中產生了紅*的物質B．在發酵的最後程序中，加入了紅*的食用*素C．紅*葡萄皮中的*素溶解在發酵液中D．酒精發酵的最終產物C2H5OH是紅*的【回答】解：A、在發酵過程中並沒有產...
問題詳情：以下能正確反映酵母菌發酵時，產酒量隨温度變化的曲線是（ ） 【回答】C知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...
問題詳情：下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敍述，正確的是（ ）A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有線粒體B．果酒製成後只需將裝置轉移至温度較高的環境中即可製作果醋C．在腐乳製作過程中必須有能生產蛋白酶的微生物...
1、艾爾啤酒由麪包師傅的酵母---酵母屬釀酒酵母（學名為Saccharomycescerevisiae）釀製而成。2、研究了釀酒酵母在酒精發酵過程中酵母細胞內海藻糖的代謝。3、釀酒酵母是發酵工業的重要微生物，主要用於酒精、啤酒和麪包工...
問題詳情：某實驗室用兩種方法進行酵母菌發酵葡萄酒生產酒精。*發酵罐中保留一定量的氧氣，乙發酵罐中沒有氧氣，其餘條件相同且適宜。實驗過程中，每小時測定兩發酵罐中氧氣和酒精的量，記錄數據並繪成座標曲線圖。下列有關敍...
運用陶瓷膜過濾酒精濃醪發酵後產生的酒糟，濾液全部回用進行下一批酒精濃醪發酵。探討了添加酒精複合酶對玉米酒精濃醪發酵的影響。利用玉米原料酒精濃醪發酵產生的酒糟，對其培養熱帶假絲酵母生產SCP進行了初步的研究。...
問題詳情：發酵現象是由 引起的。釀製酒釀、水果放久了會有酒味是由 發酵的結果；製作*奶—— ；果酒暴露在空氣中變*了—— 。【回答】微生...
問題詳情：下列關於果酒和果醋製作的敍述，正確的是（ ）A．果酒發酵所需的最適温度高於果醋發酵温度B．果酒發酵後期擰開瓶蓋的間隔時間可縮短C．在製作果醋時適當加大接種量可以提高發酵速率D．醋*菌在無氧條件下可以利用乙醇...
問題詳情：釀酒、制面包、制*奶都用到了發酵原理；【回答】√知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：判斷題...
研究了釀酒酵母在酒精發酵過程中酵母細胞內海藻糖的代謝。採用液體發酵法釀製橘皮果醋，經水解、酒精發酵及醋*發酵等工序。研究了酒精發酵凝集*酵母菌的篩選方法。目前，已廣泛應用於酒精發酵。以蘆柑為原料採用酒精發酵...
問題詳情：下列有關果酒、果醋和腐乳製作中微生物的敍述，正確的是A．參與果酒發酵、果醋發酵和腐乳發酵的微生物都是原核生物B．果酒製成後只需將裝置轉移至温度較高的環境中即可製作果醋C．在腐乳製作過程中微生物的發酵過程...
問題詳情：下列有關果酒和果醋製作的敍述正確的是()A．葡萄汁要裝滿發酵瓶，造成無氧環境，有利於發酵B．在葡萄酒發酵過程中，每隔12h左右打開瓶蓋一次，放出CO2C．果酒發酵過程中温度控制在30℃，果醋發酵過程中温度控制在20℃D．在果醋...
1、對安琪果酒酵母生長特*進行了研究。2、採用鮮蘋果汁、安琪果酒酵母發酵生產*爽蘋果酒，成品質量穩定，酒*金黃、澄清透明、無沉澱；3、研究*實，實驗中使用的果酒酵母在高*環境中具有良好發酵*能。...
問題詳情：用酵母菌使葡萄汁產生葡萄酒，當酒精含量達到12%～16%時，發酵就停止了。有關敍述不正確的是 A．酒精對酵母菌有毒害作用，後期細胞生命活動減弱B．產生酒精的同時也有CO2生成，所以發酵過程中需擰鬆瓶蓋放氣 C．產物積累...
問題詳情： 下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敍述錯誤的是A.參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都不含線粒體B.果醋發酵與果酒發酵相比，前者所需温度相對較高C.在腐乳製作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與D.在腐乳裝瓶...
問題詳情：以下能正確反映酵母菌發酵時，產酒量隨温度變化的曲線是（ ）【回答】C知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...
茫然如同糯米，只有開闊的視野和不懈的努力，才能如同適宜的温度，將茫然的酒麴發酵成醇厚的甜酒。孝感米酒是具有千年歷史的地方名吃，選料考究，製法獨特，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的鳳窩酒麴發酵釀製而成。...
問題詳情：4．某實驗室用*、乙兩發酵罐進行酵母菌發酵葡萄糖生產酒精。*發酵罐中保留一定量的氧氣，乙發酵罐中沒有氧氣，其餘條件相同且適宜。實驗過程中每小時測定一次兩發酵罐中氧氣和酒精的含量，記錄數據並繪成如下圖所示...
問題詳情：某酒廠把糖化後的澱粉加入發酵罐，接種酵母菌後，酒精產量明顯減少，檢測發現發酵罐密閉不嚴，試分析反應的其他結果是A．酵母菌量減少 B．糖化澱粉的消耗量減少C．CO2的釋放量減少 D．酵母菌量、CO2...
問題詳情：啤酒酵母菌是啤酒生產上常用的典型的發酵酵母菌．科學家將使啤酒產生豐富泡沫的LTP1基因植入啤酒酵母菌中，使其產生LTP1蛋白，釀出泡沫豐富的啤酒，具體的*作過程如圖所示：（1）圖中所示的基因工程*作過程的A和D分別是： ...
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