食品添加劑公眾談食品添加劑*變,是因為人們對它的認識存在許多誤區。誤區一:食品添加劑=非法添加物人們這樣認為是...

問題詳情：

食品添加劑

公眾談食品添加劑*變,是因為人們對它的認識存在許多誤區。

誤區一:食品添加劑=非法添加物

人們這樣認為是把一些非法添加物如蘇丹紅、三聚**等的罪名扣到食品添加劑的頭上,事實上食品添加劑具有許多功效,如防止變質、改善感官、提高營養價值、方便供應和加工等。

誤區二:天然的食品添加劑比人工化學合成的更安全

許多天然產品的毒*由於檢測手段和內容所限,尚不能做出準確的判斷,而且由已檢測出的結果比較,天然食品添加劑並不比人工化學合成的毒*小。

誤區三:符合食品添加劑的安全用量就能安全食用

食品不是每種添加劑都需要,例如:某企業採購的是完全符合生產要求的合格肉,沒有添加香料劑的必要,但可以添加防腐劑山梨*。山梨*起抑菌作用,其防腐效果隨pH減小而增強。山梨*的使用

標準如下:

因此，我們應根據需求正確使用食品添加劑。

閲讀上述內容,回答下列問題:

(1)三聚**______ (填“能”或“不能”)作食品添加劑。

(2)食品添加劑的功效有    、    ( 寫兩種)。

(3)某檢測員在100 g某品牌牛肉中檢測出0.015 g的山梨*,該牛肉中山梨*    (填“超標"或“未超標”) ,山梨*的抑菌作用受    影響。

(4)材料中可作為駁斥誤區二的有力*據是     。

(5)根據文中信息,試推測為防止*,向2 kg果汁中添加山梨*的最大用量是     g.

【回答】

(1)不能(1分)　 (2)防止變質(1分)　改善感官(或提高營養價值或方便供應和加工)(合理即可)(1分)    (3)超標(1分)　*鹼度(或pH大小)(1分)　(4)由已檢測出的結果比較，天然食品添加劑並不比人工化學合成的毒*小(1分)　(5)1.0(1分)

知識點：未分類

題型：填空題