當地春節的飯桌上常有一道家常菜，名叫“涼拌白菜蜇皮”，它的配料如下：（1）從該配料中選出一種物質填空：富含糖類...
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問題詳情：
當地春節的飯桌上常有一道家常菜，名叫“涼拌白菜蜇皮”，它的配料如下：
（1）從該配料中選出一種物質填空：富含糖類的是 ；富含油脂的是 ；
富含維生素的是 ；屬於有機物且能使紫*石蕊試液變紅的是 。
（2）白菜應先洗淨再切成細絲還是先切成細絲再洗淨？ 理由是
。
（3）缺乏 易患夜盲症，配料中 富含之。
主料：白菜 輔料：蜇皮、胡蘿蔔、香菜 調料：食鹽、蒜泥、白糖、醋、香油、雞精 |
【回答】
（1）白糖；香油；白菜；醋（其他合理*也可）
（2）先洗淨再切成絲 這樣做可避免營養成分的流失及殘留農*的浸入
(3)維生素 A 胡蘿蔔
知識點：未分類
題型：填空題
