以下關於傳統發酵技術的相關描述正確的是（） A． 釀酒過程中密封的時間越長，酵母菌產生的酒精量就越多 ...
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問題詳情：
以下關於傳統發酵技術的相關描述正確的是（）
A． 釀酒過程中密封的時間越長，酵母菌產生的酒精量就越多
B． 釀製果醋所需酵母菌和醋*菌的發酵底物、條件相同
C． 製作腐乳需利用毛黴產生的酶分解豆腐中的蛋白質等物質
D． 製作泡菜時，乳*菌可以將葡萄糖分解成乳*和CO2
【回答】
C
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
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