以下能正確反映酵母菌發酵時，產酒量隨温度變化的曲線是(　　)　　　　　  A　　　　　　　　B　　　　　　　C...

問題詳情：

以下能正確反映酵母菌發酵時，產酒量隨温度變化的曲線是(　　)

　　   A　　　　　　　　B　　　　　　　C　　　　　　 　D

【回答】

C　解析：酒精的產生與酵母菌的活動強度有關，低温時，酵母菌的活動受抑制，酒精的產生受抑制，隨着温度的升高，在一定的範圍內，酵母菌的生長繁殖逐漸加快並達到峯值，酒精的產量也隨之逐漸增加並達到峯值，當温度繼續升高時，酵母菌的生長又開始受抑制，直到被殺死，停止產酒。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題