如圖是泡菜的製作及測定亞**鹽含量的實驗流程示意圖，請據圖分析回答下列問題．（1）製作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其...

問題詳情：

如圖是泡菜的製作及測定亞**鹽含量的實驗流程示意圖，請據圖分析回答下列問題．

（1）製作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是                ．

（2）製備泡菜的鹽水中清水與鹽的質量比約為      ，鹽水煮沸的目的是       ，冷卻後再使用的目的是                                                 ．

（3）泡菜的製作方法不當，很容易造成泡菜變質，甚至發黴變味，發黴主要與   有關．

【回答】

（1）亞**鹽的含量低

（2）4：1      殺滅雜菌     保*乳*菌等微生物的生命活動不受影響

（3）黴菌

知識點：微生物的利用

題型：填空題