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問題詳情：實驗分析：下面是家庭釀酒的*作過程：先將糯米煮熟，待冷卻至30℃時，加少許水和一定量的酒麴，與米飯混勻後置於清潔的容器內．在中間挖一個洞，並且將釀酒的器皿加蓋密封．若天氣寒冷，還需置於適當的地方保溫（28℃）．現請你從以...
問題詳情：*自古有“酒文化”之說，釀酒原理家喻戶曉，人盡皆知。家庭製作甜酒時，常需將煮好的糯米冷卻後，加入酒麴（內含酵母菌）並且需將釀酒的器皿密封。若天氣寒冷，還需採取保溫措施，請據此完成下列問題。（1）酒麴中主要含有______...
問題詳情：*自古有酒文化只說，釀酒原理家喻戶曉，盡人皆知。家庭製作甜酒時，常需將煮好的米冷卻後，加入酒麴，並且需將釀酒的器皿密封。若天氣寒冷，還需採取保溫措施。據此完成下題。(1)酒麴中含有...
問題詳情：製作甜酒的*作中錯誤的一項是（ ）A、要將糯米蒸熟後再用 B、將酒麴碾成末後與糯米均勻地混合在一起 C、將容器儘量蓋好 D、放在*箱的冷藏室裡防止雜菌...
酒麴的意思：釀酒用的曲。這些酒是用酒麴釀造的,非常香甜.從多方面對皇臺酒麴和德山大麴酒曲進行了比較研究。在他看來,戲曲的源頭作“戲曲”,酒麴在史上稱“酒麴”,二“曲”不同,其意一目瞭然。再將酒麴餅搗碎,均勻地...
問題詳情：*自古有“酒文化”之說，釀酒原理家喻戶曉，人盡皆知．家庭製作米酒時，需將煮好的糯米冷卻後加入酒麴，並且需將釀酒的器皿密封．若天氣寒冷，還需採取保溫措施．請據此完成下列問題：（1）酒麴中主要含有__等微生物．（2）加入酒麴的目...
問題詳情：我國酒文化源遠流長。下列古法釀酒工藝中，以發生化學反應為主的過程是（ ）A．酒麴搗碎 B．酒麴發酵 C．高溫蒸餾 D．泉水勾兌 【回答】B知識點：化學反應及及其能量變化題型：選擇題...
問題詳情：下面是家庭釀酒的*作過程：先將糯米煮熟，待冷卻至30℃時，加少許水和一定量的酒麴，與米飯混勻後置於清潔的容器內。在中間挖一個洞，並且將釀酒的器皿加蓋密封。若天氣寒冷，還需置於適當的地方保溫（28℃）。現請你從以下...
問題詳情：家庭製作甜酒有如下工序：①將酒麴粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯壓實後挖個小坑，淋上一些涼開水③用涼開水將糯米飯衝淋一次，冷卻到30℃ ④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗乾淨 ...
問題詳情：探究題家庭製作甜酒有如下工序：①將酒麴粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方 ③用涼開水將糯米飯衝淋一次，冷卻到30℃ ④將糯米用水淘洗乾淨後浸泡一晝夜 ⑤...
問題詳情： 我國酒文化源遠流長。下列古法釀酒工藝中，以發生化學反應為主的過程是A.酒麴搗碎B.酒麴發酵C.高溫蒸餾D.泉水勾兌【回答】B 知識點：化學反應及及其能量變化題型：選擇題...
問題詳情：家庭製作甜酒時，先將糯米蒸熟後倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫熱時，加入酒麴（內含大量酵母菌）並攪拌均勻，最後把容器密封好。若在寒冷季節還要採取保溫措施。據此回答：（1）密封容器的目的是：使酵母菌在_________的條件...
問題詳情：下列關於製作酒釀的敘述中，不正確的一項()A.製作酒釀的工具及整個*作過程都要保持清潔切忌油膩B.酒麴與糯米混合時要按一定比例，並且要攪拌均勻C.製作酒釀的過程中，要儘量少開啟容器D.把盛放酒釀的容器放在*箱的...
問題詳情：家庭製作米酒有如下工序:①將酒麴粉末與糯米飯拌勻;②將糯米飯放入容器中蓋好,用毛巾包裹起來置於溫暖的地方;③用涼開水將糯米飯衝淋一次,冷卻到30℃;④將糯米浸泡一晝夜,用水淘洗乾淨;⑤將糯米倒入蒸鍋蒸熟...
問題詳情：（1）由於我國*長期以來用曲釀酒，在*人的傳統觀念中，醇酒時必須加入酒麴，再加上技術傳播上的防礙，有些地區還不懂葡萄自然發酵醇酒的原理，於是在一些記載葡萄酒釀造技術的史料中，可以看到一些畫蛇添足、令人捧腹的做法．...
問題詳情：下列家庭小實驗中不涉及化學變化的是()A．用鐵釘等材料探究鐵生鏽的條件B．用糯米、酒麴和水制甜酒C．用75%的酒精殺菌消毒D．用木炭除去*箱中的異味【回答】D知識點：化學反應及及其能量變化題型：選擇題...
問題詳情：2016年11月18日，國窖1573窖泥和滬州老窖酒麴窖泥和酒麴中的微生物菌群搭載神州十一號，接受了33天的太空考驗順利返回，相關太空實驗成果將為釀酒微生物的空間科學研究翻開新篇章。這表明①科學實驗以獲得真理*認...
問題詳情：下列關於製作米酒的敘述中,不正確的一項是()A.製作米酒的工具及整個*作過程都要保持清潔,切忌油膩B.酒麴與糯米飯混合時要按一定比例,並且要攪拌均勻C.製作米酒的過程中,要儘量少開啟容器D.把盛放米酒的容器...
茫然如同糯米，只有開闊的視野和不懈的努力，才能如同適宜的溫度，將茫然的酒麴發酵成醇厚的甜酒。孝感米酒是具有千年歷史的地方名吃，選料考究，製法獨特，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的鳳窩酒麴發酵釀製而成。...
問題詳情：家庭製作甜酒有如下工序：①將酒麴粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方 ③用涼開水將糯米飯衝淋一次，冷卻到30℃ ④將糯米用水淘洗乾淨後浸泡一晝夜 ⑤將糯米...
問題詳情：許多家庭都喜歡自己製作甜酒，製作甜酒時，常向煮好的糯米中加入酒麴（內含大量的酵母菌），並且需將釀酒的器具密封，若遇到天氣寒冷，器具還須採取保溫措施，據此回答(1)保溫的目的是使酵母菌 ...
問題詳情：釀酒用的酒麴中只含酵母菌這種微生物。【回答】×【解析】試題分析：酒麴裡含有細菌，麴黴，酵母菌等多種微生物.微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如製作甜酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧...
問題詳情：*自古有“酒文化”之說，釀酒原理家喻戶曉。小明在老師的指導下學習製作米酒，該過程有如下工序：①將酒麴粉末與糯米飯拌勻②將糯米飯壓實後，在中間挖凹坑，淋上一些涼開水③用涼開水將糯米飯衝淋一次，冷卻到30℃，裝入...
問題詳情：家庭製作甜酒時常需加入大量酒麴，並且將釀酒的容器密封后放置溫暖的地方，據此分析：（1）加酒麴是因為其中含有____________，它可以把____________轉化為酒精。（2）要將釀酒容器密封，其目的是____________________________...
問題詳情：在製作甜酒過程中,下列*作方法不正確的是()A.保持清潔,切忌油膩B.經常開啟容器檢視情況C.酒麴和糯米要按一定的比例配製D.要將酒麴和糯米攪拌均勻【回答】B。本題考查甜酒的製作方法。製作甜酒依靠的是酵母菌...
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