我市生產的雪花啤酒暢銷各地，製作啤酒需要利用（   ）A．酵母菌      B．醋*菌      C．乳*菌 ...

問題詳情：

我市生產的雪花啤酒暢銷各地，製作啤酒需要利用（    ）

A．酵母菌       B．醋*菌       C．乳*菌       D．青黴菌

【回答】

A

【解析】

試題分析：微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酵母菌會把葡萄糖分解成水和二氧化碳，所以可用於製造啤酒的是酵母菌。

考點：發酵技術在食品製作中的應用。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題