下列關於皂化反應的説法中錯誤的是( )A.油脂經皂化反應後,生成高級脂肪**、甘油和水的混合液B.加入食鹽可...
來源:國語幫 5.41K
問題詳情:
下列關於皂化反應的説法中錯誤的是
( )
A.油脂經皂化反應後,生成高級脂肪**、甘油和水的混合液
B.加入食鹽可以使肥皂析出,這一過程叫鹽析
C.加入食鹽攪拌後,靜置一段時間,溶液分成上下兩層,下層是高級脂肪**
D.發生鹽析後的混合物可以通過過濾的方法分離得到高級脂肪**
【回答】
解析 油脂發生皂化反應,能生成高級脂肪**、甘油、水的混合物,加入食鹽後,可發生分層,此過程叫鹽析,此時高級脂肪**浮在水面。因此,A、B正確,C錯誤。甘油是極易溶於水的物質,因此它與食鹽溶液形成一個整體,D正確。
* C
知識點:油脂
題型:選擇題