已知油脂水解時得到一種高級脂肪*和甘油的稱為單甘油酯,水解時生成兩種或三種高級脂肪*的稱為混甘油酯,油脂是重要...

問題詳情：

已知油脂水解時得到一種高級脂肪*和甘油的稱為單甘油酯,水解時生成兩種或三種高級脂肪*的稱為混甘油酯,油脂是重要的營養物質。下圖為某油脂的結構簡式,下列有關該油脂的敍述不正確的是(　　)

A.該油脂是一種混甘油酯

B.工業上常利用*化反應將其轉變成硬化油

C.能在*、鹼或高温水蒸氣存在時,與水發生水解反應

D.油脂、澱粉和蛋白質都是天然有機高分子化合物

【回答】

D

知識點：葡萄糖 蔗糖

題型：選擇題